За уређење царских столова потребан је био велики број свечаних сервиса, различитих за сваку прилику. Облици и декорација сервиса, као и тип гозби, са временом су се мењали у зависности од укуса императора, стилова и праваца уметности, тематике трпеза и дипломатских мисија. У XVIII веку за свечане трпезе било је прихваћено такозвано „француско" постављање столова, где су јела била сервирана у луксузном посуђу. У XIX веку се усталило рационалније „руско“ сервирање, где се пажња посвећивала госту. Такво постављање стола је прихваћено и до данас. У различито доба антураж царских трпеза допуњавали су стони украси, столњаци и салвете, ливрејски костими, посебан дизајн сервирања и бујна атмосфера сала. О ритуалима и финесама одржавања дворских свечаности и гозби причаће кустос збирке порцелана Државног Ермитажа.

Предавач: И.Р. Багдасарова, виши научни саветник, кустос збирке порцелана Одељења за историју руске културе Државног Ермитажа

Симултано превођење